{"id":4434,"date":"2015-09-22T18:49:42","date_gmt":"2015-09-22T16:49:42","guid":{"rendered":"https:\/\/pacolola.servidor.gal\/?p=4434"},"modified":"2015-09-22T18:49:42","modified_gmt":"2015-09-22T16:49:42","slug":"vendimia-2015-5-desfangado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pacolola.servidor.gal\/en\/vendimia-2015-5-desfangado\/","title":{"rendered":"Vendimia 2015 &#8211; 5. Desfangado"},"content":{"rendered":"<p>El mosto obtenido en el prensado pasa directamente a los dep\u00f3sitos de acero inoxidable. En ellos, se deja que el mosto repose aproximadamente 36 horas para que la mayor parte de las sustancias que enturbian el mosto reci\u00e9n extra\u00eddo de la prensa caigan por gravedad hacia el fondo de los dep\u00f3sitos.<\/p>\n<p>Este proceso se denomina desfangado est\u00e1tico y consiste en separar el fango de las part\u00edculas de suciedad presentes en el mosto.<\/p>\n<p>Durante este proceso, se controla la temperatura con las camisas que rodean los dep\u00f3sitos para evitar que se produzca una fermentaci\u00f3n del mosto de forma espont\u00e1nea.<\/p>\n<p>Una vez que las partes s\u00f3lidas han ca\u00eddo al fondo de los dep\u00f3sitos, se trasiega el mosto limpio a otro dep\u00f3sito.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El mosto obtenido en el prensado pasa directamente a los dep\u00f3sitos de acero inoxidable. En ellos, se deja que el mosto repose aproximadamente 36 horas para que la mayor parte de las sustancias que enturbian el mosto reci\u00e9n extra\u00eddo de la prensa caigan por gravedad hacia el fondo de los dep\u00f3sitos. Este proceso se denomina [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4434","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sin-categoria"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pacolola.servidor.gal\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4434","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pacolola.servidor.gal\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pacolola.servidor.gal\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pacolola.servidor.gal\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pacolola.servidor.gal\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4434"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/pacolola.servidor.gal\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4434\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4435,"href":"https:\/\/pacolola.servidor.gal\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4434\/revisions\/4435"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pacolola.servidor.gal\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4434"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pacolola.servidor.gal\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4434"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pacolola.servidor.gal\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4434"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}