![\"Captura](\"https:\/\/pacolola.servidor.gal\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Captura-de-pantalla-de-2015-09-18-180009.png\")
<\/a><\/p>\nPara que la llegada de la uva a la bodega se realice de manera ordenada, el departamento de viticultura establece un calendario que determina el d\u00eda que cada socio debe realizar la vendimia en sus parcelas. Como coment\u00e1bamos en anteriores \u201cposts\u201d, este calendario se establece en funci\u00f3n del grado de maduraci\u00f3n de la uva.<\/p>\n
Una vez que los socios han recogido las uvas en el d\u00eda establecido, deben llevar las cajas hasta las instalaciones de la bodega, concretamente, a la explanada de vendimia. Las uvas solamente pueden ser transportadas a la bodega en cajas de 20 kg. de capacidad, propias de la bodega, para impedir que la uva se rompa y se oxide.<\/p>\n
Las cajas llenas se colocan en una de las 5 l\u00edneas de recepci\u00f3n, las cuales transportan las uvas hasta otras cajas azules (\u201cpal\u00f3s\u201d) cuya capacidad es de 800 kg. Estos pal\u00f3s contienen un microchip que registra la cantidad de uva y su calidad. Los pal\u00f3s se colocan en una b\u00e1scula para saber el peso total de cada uno y adem\u00e1s se realiza un \u201cPin process\u201d insitu, que calcula la graduaci\u00f3n probable de la uva. Estos par\u00e1metros determinar\u00e1n el precio que se le pagar\u00e1 a los socios por la uva.<\/p>\n
Finalizado este proceso, los pal\u00f3s se colocan en orden atendiendo a su calidad y al grado alcoh\u00f3lico probable, a la espera de su entrada en bodega.<\/p>\n