Durante la carga de la prensa, una parte importante del mosto se libera con la propia presi\u00f3n que ejercen unas uvas sobre otras. Este es el \u201cmosto flor\u201d y se elabora por separado porque es un mosto m\u00e1s arom\u00e1tico ya que ha sufrido menos. El mosto flor lo utilizamos para la elaboraci\u00f3n de nuestras primeras marcas, Paco & Lola y Paco & Lola Prime.\u00a0<\/span>Durante el ciclo del prensado se libera el resto del mosto (\u201cmosto prensa\u201d).\u00a0<\/span><\/p>\n Los restos de la uva despalillada que quedan en la prensa al finalizar el proceso, es decir, el hollejo, las pepitas etc., en Galicia conocido como \u201cbagazo\u201d se env\u00edan a una destiler\u00eda. En ella, con nuestro bagazo y con frambuesas naturales se elabora nuestro licor de frambuesa.<\/span><\/p>\n iWine, una de nuestras marcas de edici\u00f3n limitada, se elabora con nieve carb\u00f3nica. La diferencia principal est\u00e1 en el prensado de las uvas ya que no llenamos la prensa solamente con uvas sino que alternamos una capa de uva con una capa de nieve carb\u00f3nica hasta que se llene la prensa. Con este proceso de elaboraci\u00f3n conseguimos que las uvas est\u00e9n macerando en fr\u00edo durante 6-8 horas y liberen los aromas concentrados en el hollejo de las uvas dando como resultado un vino mucho m\u00e1s arom\u00e1tico.<\/span><\/p>\n
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