{"id":6748,"date":"2018-10-18T17:15:37","date_gmt":"2018-10-18T15:15:37","guid":{"rendered":"https:\/\/pacolola.servidor.gal\/?p=6748"},"modified":"2019-01-07T14:46:07","modified_gmt":"2019-01-07T12:46:07","slug":"receta-con-albarino-no12","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pacolola.servidor.gal\/gl\/receta\/","title":{"rendered":"RECETA – GELATINA DE MOJITO DE ALBARI\u00d1O N\u00ba12 CON MEJILL\u00d3N"},"content":{"rendered":"

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GELATINA DE MOJITO DE ALBARI\u00d1O N\u00ba12 CON MEJILL\u00d3N<\/b><\/h1>\n

RECETA<\/strong> <\/p>\n

A lo largo de este a\u00f1o hemos realizado diferentes actividades dentro y fuera de nuestra bodega, entre todas ellas, destacaron los talleres de cocina impartidos por Roc\u00edo Garrido, autora del blog \u201cLa Cocina de mi Abuelo<\/a>\u201d, en el Festival Atlantic Fest.<\/span><\/p>\n

Como nos hemos preguntado varias veces \u00bfQui\u00e9n dice que el vino no tiene cabida en un festival? Y si es maridado con unos peque\u00f1os aperitivos.. mejor que mejor!<\/span><\/p>\n

Roc\u00edo demostr\u00f3 que con muy poco se pueden hacer platos originales y muy sabrosos. Enganch\u00f3 con sus explicaciones a los asistentes a los talleres y queremos compartir tambi\u00e9n con vosotros su receta m\u00e1s fresca.<\/span><\/p>\n

<\/b>INGREDIENTES<\/b>:<\/span><\/h3>\n

1 l de albari\u00f1o N\u00ba 12<\/span><\/p>\n

1\/2 l de agua con gas sabor lim\u00f3n<\/span><\/p>\n

2 kg de mejillones gallegos<\/span><\/p>\n

100 gr  de az\u00facar moreno<\/span><\/p>\n

un buen manojo de hierbabuena<\/span><\/p>\n

6 limas<\/span><\/p>\n

Gelatina para dos litros de l\u00edquido<\/span><\/p>\n

PREPARACI\u00d3N:<\/b><\/h4>\n
    \n
  • Lavamos los mejillones y los ponemos a abrir al vapor con un poco de agua. Tan pronto se abran retiramos para que no se pasen de cocci\u00f3n y separamos la carne de las conchas.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
      \n
    • Colocamos los mejillones en copas o en vasos y reservamos.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
        \n
      • Ponemos en un cuenco con agua fr\u00eda las l\u00e1minas de gelatina para hidratarlas.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
          \n
        • Ponemos en un cazo medio litro de albari\u00f1o a calentar y cuando est\u00e9 caliente a\u00f1adimos la gelatina y removemos hasta que se deshaga. Retiramos del fuego y reservamos.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
            \n
          • En una jarra ponemos el resto de ingredientes: la hierbabuena con las limas trituradas y el az\u00facar moreno y machacamos un poco.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
              \n
            • Vertemos el resto del albari\u00f1o y agua con gas sabor lim\u00f3n. Removemos y a\u00f1adimos el vino que tenemos con la gelatina. Removemos bien.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
                \n
              • Rellenamos con esta mezcla los vasos donde est\u00e1n los mejillones y dejamos enfriar y metemos en la nevera. Dejar unas 6 horas m\u00ednimo, hasta que el mojito est\u00e9 gelatinizado.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

                \"\"<\/p>\n

                \u00a1\u00a1 A disfrutar !!<\/span><\/h3>\n

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