No cabe duda de que la gastronomía española tiene cada vez tiene más seguidores, y si no que se lo digan a los más de 1140 profesionales de los medios, entre ellos más de 466 extranjeros, que asistieron a la última edición de Madrid Fusión del 25 al 27 de Enero.

En Madrid Fusión se ha hablado de guarniciones aromáticas, salsas microemulsionadas, estructuras naturales…y sobre todo se ha hablado mucho de la esperada presentación de Ferrá Adriá que ha anunciado la creación de su Fundación El Bulli.

Paco & Lola no podía faltar a esta importantísima cita gastronómica para profesionales y entre tanta innovación, tendencias, ciencia y cocina encontramos nuestro sitio perfecto en una de las novedades de Madrid Fusión 2011, un espacio dedicado totalmente al vino: ENOFUSIÓN. Un lugar de encuentro donde se han podido catar y degustar las más prestigiosas marcas del momento.
Ah! y además, nuestro Paco&Lola 2009 fue elegido para la comida que Paradores de España ofreció en esta edición.